硬水と軟水について

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更新日:2013/07/27 17:22:27

硬水と軟水があるんですよ( ゚Д゚)

水というのは大きく分けると2種類に分けられます。
水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量の違いで硬水と軟水に分かれれるんですよね。

 

カルシウムとマグネシウムの両方を多く含んでいるものは硬度が高くて硬い水の硬水となります。

 

逆に少ないものは、硬度が低くて柔らかい水軟水となるんですよね。

 

水に含まれているカルシウムとマグネシウムは、雨水や雪解け水が大地にしみこんで川に流れ込む過程で、周りの岩などの鉱物の成分が少しずつ溶け込んだものなんですよね。

 

大地を形成している土壌の成分や土壌内での滞留時間が地域によって違うために硬度には大きな差があるんですよね。

 

欧米地方では、地下水が石灰質のミネラルの高密度な地層を時間をかけて通り抜けて、川の水も広く続く欧米の大地をゆっくりと流れて海にたどり着くために、カルシウムとマグネシウムがたくさん溶け込んだ硬水となっています。

 

日本では、土壌にもともとマグネシウムやカルシウムが少ないということで、また、低密度で透明性の高い地層が多いことなどの影響もあり、カルシウムとマグネシウムはあまり含まれていません。

 

そのため淡水が多くなっているんですよね。これは日本ならではの特徴的なさまざまな成分が含まれていて、素晴らしい天然水が豊富にあるんですよね。

 

日本には軟水がなじみやすいのですが、TPOにおおじて飲む水の種類を使い分けるといいと思いますよ(*^_^*)

 

硬度

硬度は水1リットルあたりに、どれだけカルシウムとマグネシウムが含まれているか?でわかれるんですよ!

0〜50mg 超軟水
51〜100mg 軟水
101〜300mg 中軟水
301〜1000mg 硬水
1001mg以上 超硬水

 

軟水の特徴

  • 口当たりがまろやかなので飲みやすい
  • 素材や山車のうまみ、香りを引き出しやすいという特徴があるので、コーヒーや紅茶、緑茶、ウイスキーなどにいい。特に日本料理には適している水です。
  • ご飯がふっくらと炊きあがります。
  • 浸透性が高くて、吸収性に優れています。老廃物の排出がスムーズになります。
  • 赤ちゃんや高齢者など、デリケートな体質の人にも負担が少ないです。
  • 石鹸や洗剤が泡立ちやすいですよ。

 

硬水の特徴

  • ミネラルが豊富なので、カルシウム補給やダイエット、便秘予防に役立ちます。でも、胃腸に負担をかけやすい傾向があるので、胃弱体質や抵抗力の弱い人はおなかを壊すことがあります。
  • 肉料理に使うと臭みや灰汁を取れるので肉の洋風料理や煮込みに適しています。また、パスタをゆでるときに使うとコシが出ますよ。
  • 硬水独特の苦みやえぐみが強調されてしまうので、炊飯や和食料理には適していないです。
  • 石鹸や洗剤の泡立ちはよくないです。

 

 

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